La Pedrera pertany a la Fundació Catalunya i l’ampolla va ser dissenyada per l’arquitecte Tanaka. Elaborat a partir de vins blancs de les varietats Parellada i Folle Blanche, destil·lats en alambins de coure, mitjançant un procés artesanal lent i sofisticat. Ha estat envellit en bótes de roure americà de la millor qualitat, sotmès a una llarga criança per enriquir-se de les frondes de la fusta i de les espècies dolces que aporten les soleres més bones.

Nota de tast:

El Jaime I és una joia excepcional: esperit de gran puresa embolcallat per una matèria de seda, ennoblit per l’aroma genuí de les holandes més refinades i destil·lat vàries vegades en alambins de coure. El seu gran secret és que pot presumir d’una vellesa excepcional, insòlita en un món que, endut per les presses, és a punt d’oblidar la virtut serena de la llarga criança. En el seu “assemblage” hi entren brandis molt anyencs, més vells que els que s’empren normalment en els VSOP més cotitzats del món. És complex i majestuós, amb un final persistent en què hi apareixen les notes típiques i delicades de la mediterrània.